Домой Кулинария

Как сохранить свежесть и пользу продуктов?

150
0

Не секрет, что качество продуктов, которые мы употребляем, напрямую влияет на наше здоровье.

При этом качество продуктов зависит в том числе и от способа их упаковки и хранения.

При посещении магазинов мы наверняка не задумываемся о том, какое же это полезное изобретение – вакуумная упаковка. Она давно вошла в наш быт во всем своем разнообразии и используется как для хранения продуктов и приготовления из них разных блюд, так и для хранения вещей.

Но сейчас хочу остановиться на вакуумной упаковке для хранения продуктов.

Как известно, продукты питания начинают портиться при воздействии анаэробных бактерий. Поэтому продукты без упаковки необходимо либо достаточно быстро использовать в еду, либо подвергнуть заморозке.

Между тем, вакуумная упаковка  http://packintorg.by/ помогает увеличивать продолжительность срока хранения продуктов. Они хранятся в стерильных условиях независимо от факторов внешней среды.

Вакуумная упаковка продуктов бывает как промышленная, так и домашняя. При этом применяют специальные вакуумные упаковщики.

В вакууме обычно хранят скоропортящиеся продукты (мясо, рыбу, творог, сыры, колбасные изделия и др.). Однако следует помнить о том, что при приобретении упакованных в вакуум продуктов следует тщательно изучить на этикетках информацию о порядке и сроках их хранения. 

Кроме того, внутри упаковки не должно быть влаги, пленка должна плотно прилегать к продукту без скоплений воздуха и влаги, а качественный слой упаковки должен быть довольно жесткий.

Как это работает?

Кислород приводит к изменению химического состава продуктов и является важным фактором в образовании грибков и бактерий. Поэтому его удаление сохранит качество и продлит срок годности продуктов в несколько раз.

Герметизация производится для предотвращения попадания в обработанный продукт микроорганизмов из воздуха. Такие методы, между прочим, применялись ещё в древности. Например, запечатыванием гроздей винограда в конусы из глины — разбив которые, можно было получить свежие ягоды и месяцы спустя.

Плюсы и минусы.

Такая упаковка имеет много преимуществ:
– сохраняет внешний вид и аромат продуктов,
– предотвращает затвердевание продуктов,
– исключает воздействие на продукты посторонних запахов и других внешних факторов,
– не требует добавления химических консервантов.

При использовании домашнего вида вакуумной упаковки следует помнить что нужно строго соблюдать гигиенические правила, такие как мытье рук, использование разных ножей и разделочных досок для разных продуктов и другие. Очень важным фактором также является правильное и тщательное обрабатывание продукта, прежде чем упаковать его в вакуум.

Кроме того следует помнить, что хранение в вакуумной упаковке подходит далеко не всем продуктам!

К минусам следует отнести то, что мы не можем проконтролировать качество упаковки в заводских условиях. Кроме того, нельзя исключать внешние факторы воздействия на упаковку продуктов, такие как ненадлежащая транспортировка, разгрузка и последующее хранение такого продукта на складе или в магазине.

Не забудь поставить лайк и оценить статью!
Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите в Твитер, ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Google Plus. А также получайте новые статьи на E-Mail.

Что вы об этом думаете?

Введите ваш комментарий
Введите ваше имя